9 nízkokarbových múčok, ktoré môžete zahrnúť do svojho menu

Dnes sa veľa hovorí o potravinách s nízkym obsahom sacharidov, ktoré zabezpečujú zníženie množstva sacharidov, ktoré jete, nielen za účelom chudnutia, ale aj na dosiahnutie lepšieho zdravia a kvality života.

V prípade „konvenčnej výživy“ je všeobecným odporúčaním, že 50% až 55% toho, čo sa konzumuje v ten deň, je sacharid; V prípade sacharidov s nízkym obsahom sacharidov sa redukcia môže meniť od 5% do 45% toho, čo sa spotrebuje sacharid po celý deň.

Aj keď je tento druh potravín na vzostupe? a ponúka dobré výsledky pre tých, ktorí ho sledujú s profesionálnym vedením, môže byť ťažké byť bez chleba, koláčov, okrem iných potravín bežne vyrábaných z múky (to nie je uvedené v nízkokarbovej diéte). To by však nemalo byť prekážkou, pretože existujú prírodná múčka, ktorá je nahraditeľná a má nízky obsah uhľohydrátov.

Tieto múky sa môžu všeobecne používať v prípravkoch na torty, koláčoch, palacinkách, chlebe a ďalších. Stačí vedieť, ako ich používať! Zistite nižšie hlavné múky, ktoré sa dajú úspešne použiť pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.

1. Mandľová múka

Mandľová múka, ktorá je jednou z najpopulárnejších v súčasnosti pri jedle s nízkym obsahom sacharidov, neobsahuje sacharidy a lepok, je zdrojom vlákniny, vitamínu E a antioxidantov. Má tiež mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ako zdôraznili behaviorálni odborníci na výživu Patrícia Cruz, majsterka zdravotných vied zo Školy verejného zdravia na Univerzite v São Paule (USP) a členka odboru výživy brazílskeho zväzu na štúdium obezity a syndrómu. Metabolické (ABESO).

Prečítajte si tiež: Mandľová múka: dobré dôvody a recepty na jej pridanie do vášho menu

Múčka z olejnatých semien, ako je mandľová múka, sú mononenasýtené a viac nenasýtené tukové zdroje, ktoré pomáhajú znižovať hladinu LDL-cholesterolu, čím poskytujú ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami. Sú tiež bohaté na bielkoviny, neobsahujú lepok, obsahujú vitamín E, horčík, okrem vlákien zodpovedných za zvýšenie sýtosti a kontrolu hladiny glukózy v krvi, čo pomáha pri liečbe diabetes mellitus? “Vysvetľuje.

Ako sa pripraviť

Patricia učí recept tohto múky krok za krokom:

1. Odstráňte pokožku z mandlí. Urobte to tak, že ich umiestnite na 3 minúty do horúcej vody, aby sa pokožka ľahko uvoľnila.
2. Potom pečieme v malej rúre, iba na sušenie, nenechajte toastovať.
3. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
4. Potom porazte všetko v mixéri, až kým sa nestane múkou.
5. Uchovávajte v tmavom hrnci v skrinke alebo chladničke.

Ak chcete, môžete si už kúpiť hotovú mandľovú múku z väčšiny prírodných produktov alebo cez internet.

2. Arašidová múka

Vedie odborník na výživu, že ide o múku bez uhľohydrátov a bezgluténu, zdroj mononenasýtených tukov a vlákniny, ktorý pomáha pri kontrole kardiovaskulárnych chorôb a dyslipidémie, okrem zvýšenia sýtosti a glykemickej kontroly? kvôli množstvu vlákniny.

Ako sa pripraviť

Sprievodcovia Patriciou:

Prečítajte si tiež: 13 tipov na zdravý život bez neurónov

1. Odstráňte arašidové šupky (nesolené) a rozdelte ich do pekáča.
2. Pečieme pri vysokej teplote bez oleja asi desať minút.
3. Nechaj to vychladnúť. Potom premiešajte v mixéri, kým nevytvorí múku.

Arašidovú múku nájdete tiež v obchodoch so zdravou výživou a na internete.

3. Múčka z mučenky z kôry ovocia

Patricia vysvetľuje, že je to dobrá voľba pre múku s nízkym obsahom sacharidov, ale stojí za zmienku: má uhľohydráty, ale je znížená. Okrem toho je bohatá na vlákninu, najmä pektín. Kontroluje tiež cholesterol a glukózu v krvi?

Ako sa pripraviť

Pozrite sa na návod:

1. Umyte ovocie z vášne dobre. Nakrájajte na polovicu a buničinu veľmi dobre vyberte.
2. Položte ich na plech a pečte 30 minút. Miešanie niekedy.
3. Potom počkajte, kým vychladne. Porazte v mixéri, kým nezískate múku. Ak chcete, môžete preosiať.

Vášeň z ovocnej múky tiež nájdete na predaj v obchodoch so zdravou výživou alebo online.

4. Zelená banánová múka

Táto múka sa podľa Patricie môže používať v chlebe, ktorý dodáva konzistenciu a chuť. „Je to zdroj vitamínu C a vápnika, rovnako ako rezistentný (pomaly absorbovaný) škrob, ale vo svojom zložení je zdrojom podstatného množstva uhľohydrátov,“ vysvetľuje.

Prečítajte si tiež :? Stratil som 17 kg bez hladu alebo cvičenia?

„Zelená banánová múka je bohatá na uhľohydráty, ale väčšinou rezistentný škrob, tj má nízky glykemický index,“ hovorí odborník na výživu.

Ako sa pripraviť

Pozrite sa na návod:

1. Dezinfikujte zelené banány a nakrájajte ich na plátky.
2. Vložte panvicu a pečieme pri nízkej teplote. Pečieme do sucha.
3. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vložte mixér a porazte, kým nevznikne múka.

Zelenú banánovú múku nájdete v predaji ľahko aj na internete.

5. tekvicová múka

Táto múka bohatá na vlákninu obsahuje tiež polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny. • Obsahuje niektoré minerály, ako je železo, horčík a draslík. Dobrý výber múky s nízkym obsahom sacharidov, nízky obsah uhľohydrátov a vysoký obsah bielkovín. Ovláda hlad a dyslipidémiu? “Vysvetľuje Patricia.

Ako sa pripraviť

Odborník na výživu vysvetľuje postup:

Prečítajte si tiež: 10 potravín proti starnutiu, ktoré by ste mali zahrnúť do svojej stravy

1. Semená umyte odstránením akýchkoľvek zvyškov dužiny a namočením najmenej 4 hodiny.
2. Vypustite a nechajte schnúť 1 hodinu.
3. Pečieme v strednej peci za občasného miešania.
4. Po opekaní vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a rozmiešajte v mixéri, až kým nevznikne múka.

Ak nemôžete nájsť hotové jedlá z tekvicových semien, môžete si kúpiť online iba semená.

6. Ľanová múka

Patricia vysvetľuje, že táto múka neobsahuje cukry, je dobrým zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha pri správnom fungovaní čreva, ako aj pomáha pri zdraví srdca, regulácii hladiny glukózy v krvi a sýtosti (zníženie hmotnosti). Stále je zdrojom zdravých tukov, ako je omega-3.

Ako sa pripraviť

Patricia vysvetľuje, že príprava je veľmi jednoduchá:

1. Jednoducho porazte zlaté alebo čierne ľanové semienka v mixéri, kým nevznikne múka.
2. Uchovávajte v tmavej nádobe v chladničke.

Ľanová múka nie je drahá a dá sa ľahko nájsť na predaj v domoch so zdravou výživou a tiež na internete.

7. Kokosová múka

Kokosová múka, celkom populárna, pokiaľ ide o jedlo s nízkym obsahom sacharidov, obsahuje vlákninu, bielkoviny, malé uhľohydráty, mononenasýtené a nasýtené tuky a neobsahuje lepok. „V chlebe, ovocných šalátoch, jogurtoch to ide veľmi dobre,“ vysvetľuje Patricia.

Ako sa pripraviť

Odborníci na výživu:

1. Kokosovú bagasu dobre vypusťte a pečte pri strednej teplote asi 3 až 4 hodiny, kým nezmení farbu.
2. Nechajte vychladnúť a potom v mixéri porazte, kým sa nestane tenkou múkou.

Kokosová múka sa dá ľahko nájsť aj v predajniach zdravej výživy av internetových obchodoch.

8. Múka z kešu orieška

Patricia vysvetľuje, že táto múka neobsahuje glutén, je bohatá na mononenasýtené a viac nenasýtené tuky, bráni dyslipidémii znížením LDL-cholesterolu. Má tiež horčík a zinok. Uvádza sa v ňom príprava koláčov, omrvín, pridávanie jogurtov a ovocných šalátov.

Ako sa pripraviť

Pozrite sa na návod:

1. Vložte orechy do pekáča a pečte v strednej peci.
2. Po pečení vyberte. Nechajte ho vychladnúť a postupne ho majte v mixéri, kým sa nevytvorí múka.

Okrem toho, že sa doma pripravuje, orechová múka sa nachádza v obchode so zdravou výživou alebo na internete.

9. Orechová múka

Je tiež bezlepkový a má nízku koncentráciu uhľohydrátov. Má tiež antioxidanty, ako je vitamín E, mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Uvádza sa to pri príprave koláčov, koláčov a chleba? “Vysvetľuje Patricia.

Ako sa pripraviť

Pozrite sa na návod:

1. Odstráňte orechy z škrupín, vložte ich do pekáča a pečte do zlatohneda.
2. Nechajte ho vychladnúť a postupne rozbíjajte do miešača, až kým nevznikne múka.

Orechovú múku nájdete na predaj v obchodoch so zdravou výživou a na internete.

Pokiaľ ide o múky s nízkym obsahom sacharidov, Patricia zdôrazňuje, že sa väčšinou konzumujú v prípravkoch, ako sú koláče, koláče, palacinky atď. „Ale inak by spotreba nemala prekročiť 2 polievkové lyžice denne,“ hovorí.

? Najbežnejšou indikáciou pre použitie múky s nízkym obsahom sacharidov je príprava. S výnimkou kokosovej a mandľovej múky, ktoré sú veľmi chutné a môžu sa pridávať do jogurtových a ovocných šalátov, dodáva výživový doplnok.

Napriek pozoruhodným zdravotným výhodám by sa múky s nízkym obsahom sacharidov nemali konzumovať príliš veľa a v ideálnom prípade by mali mať pokyny odborníka na výživu, ako ich správne pridať do svojho jedálnička.

9 - Official Trailer (Marec 2024)