7 častí potravín, ktoré vyhodíme, ale sú dobré pre zdravie

Niekedy, z čírej nevedomosti, skončíme vyhadzovaním časti zeleniny bohatej na živiny.

V niektorých prípadoch sú tieto vyradené časti výživnejšie ako časti, ktoré obvykle konzumujeme, ale všetky výhody plynú priamo do odpadu.

Listy, stonky a šupky z rôznych druhov ovocia a zeleniny nemusia byť pri varení veľmi známe, ale s trochou kreativity sa môžu tešiť pri našich každodenných jedlách.


Tip na zvýšenie možností využitia je zmrazenie tých častí, ktoré by sa mali zlikvidovať, až kým nebudete mať dostatok napríklad na koláč alebo zeleninový vývar.

Aby ste naplno využili výhody, uprednostnite ekologické potraviny, ktoré neobsahujú pesticídy. A samozrejme, pri konzumácii potravín bez škrupiny sa musí hygienická starostlivosť zdvojnásobiť, aby sa zabránilo kontaminácii.

Prečítajte si tiež: 18 receptov na ryžové gule na opätovné použitie zvyškov chutným spôsobom


Vyskúšajte niektoré kúsky jedla, ktoré by ste nemali vyhadzovať, a naučte sa, ako si ich vychutnať:

1. Listy a stonky brokolice a karfiolu

Kelímková zelenina patrí medzi najzdravšie dostupné pre naše jedlo, a preto by sme ich mali čo najlepšie využiť.

Napríklad stopky a listy brokolice a karfiolu sú bohaté na antioxidanty, ktoré bojujú s voľnými radikálmi a kyselinou listovou, ktoré sú nevyhnutné pre syntézu červených krviniek a vývoj plodu.


Namiesto toho, aby ste tieto kúsky hádzali do koša, môžete ich pripraviť na polievku, vývar, slané koláče a šaláty.

2. Mrkvové listy

Ak máte to šťastie, že mrkvu nájdete stále s listami, uvedomte si, že by ste tieto zelené časti nemali vyhadzovať, pretože majú šesťkrát viac vitamínu A ako samotný koreň.

Prečítajte si tiež: 8 potravín, ktoré by ste mali jesť s kožou

Skvelý spôsob, ako si užiť mrkvové listy, je vložiť ich do procesora s olivovým olejom, syrom a orechmi, aby sa z nich urobila vynikajúca pesto omáčka.

3. Biely melón

Áno, biela časť melónu, ktorá je súčasťou kôry a zvyčajne ide do odpadu, je jedlá a je zdravá. Dá sa jesť v šťave, sladkej a dokonca aj v náleve.

Keďže je táto časť ovocia bohatá na citrulin, podporuje dilatačný účinok tepien a zlepšuje krvný obeh. Výsledkom je, že napomáha znižovaniu hypertenzie a dokonca zlepšuje sexuálnu výkonnosť mužov tým, že podporuje erekciu.

4. Okurka Peel

Už žiadne peelingové uhorky! Okrem toho, že je jedlá, pokožka tejto zeleniny je obzvlášť bohatá na vitamín K, ktorý sa podieľa na zrážaní krvi a je dôležitý pre zdravie kostí.

Pokiaľ sú dobre umyté, môžete jesť plátky uhorky so šupkou, či už v šalátoch, smoothies alebo džúsoch.

Prečítajte si tiež: 9 potravín, ktoré je možné zmraziť a o ktorých ste ani nevedeli

5. Pomarančová kôra a vlákna

Pomarančová kôra a vlákna (táto biela časť) obsahujú pektín, ktorý pomáha predlžovať pocit sýtosti.

Biela časť, konkrétne, je bohatá na hesperidín, flavonoid, ktorý je spojený so znížením hladiny cholesterolu v krvi, znížením krvného tlaku a bojom proti zápalom.

Najjednoduchší spôsob konzumácie vlákien nie je ich odstránenie pri konzumácii ovocia. V prípade škrupiny môžete použiť strúhaný ako korenie na torty, koláče a omáčky.

6. Vonkajšie cibuľové listy

Môžu sa zdať zbytočné, ale uvedomte si, že listy na vonkajšej vrstve cibule sú bohaté na antioxidant nazývaný quercetín, ktorý pomáha znižovať krvný tlak.

Ak ich chcete použiť, môžete zmraziť niektoré listy, až kým nebudete mať dostatok rastlinného vývaru, alebo ich pridajte do polievok na pridanie chuti.

Prečítajte si tiež: Ako využiť potravinové živiny pri varení

7. Listy repy

Rovnako ako u mrkvy môže byť ťažšie nájsť repu s listami. Ale ak budete mať šťastie, užívajte si ich!

Tieto listy sú bohaté na vápnik, vitamín A a vitamín C a majú viac železa ako rovnaké množstvo listov špenátu.

Aby ste mohli využiť listy repy, môžete ich rozdrviť a nakrájať na malý mletý cesnak a olivový olej.

Osobní svědectví Barbary O'Neill (Marec 2024)


  • jedlo
  • 1,230