24 vecí, ktoré by ste mohli robiť zle v kuchyni a vy to ani neviete

Niektorí hovoria, že varenie je skutočne terapia! Nezáleží na tom, či bude pripravené jedlo pre vášho priateľa alebo manžela, pre rodinu, pre skupinu priateľov alebo jednoducho pre seba? Skutočne dobré je dať ruku do cesta a potom, samozrejme, uvidíte, čo? v príprave!

Ale všetci ľudia? aj tí, ktorí varia každý deň? Je pravdepodobné, že v kuchyni urobia nejaké chyby: či už pripravuje a skladuje jedlo, či ho čistí a všeobecne varí.

Nižšie je uvedený zoznam niektorých chýb, ktoré môžete robiť v kuchyni, ale nemáte ani potuchy, ani odborné rady týkajúce sa danej témy. Zapíšte si tipy a roztočte kuchyňu!


Pri príprave a spotrebe potravín

1. Nevyberajte čerstvé potraviny

Wilson Kano, riaditeľ reťazca ObentôMania, ktorý sa špecializuje na japonské obedové boxy a tvorca jedálneho lístka, poukazuje na to, že príprava jedla začína jeho nákupom, to znamená výberom jedla. „Čím čerstvejší, tým lepšie,“ vysvetľuje.

2. Potraviny uložte bez toho, aby ste ich oddelili

Wilson vysvetľuje, že tých, ktorí nie sú zvyknutí často variť, urobilo niekoľko chýb, ale najčastejšou chybou je uchovávať jedlo bez jeho oddelenia. „To znamená, že pri skladovaní by sa mali oddeliť všetky potraviny, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii,“ hovorí.

Prečítajte si tiež: 26 inteligentných spôsobov uloženia v kuchyni


3. Nerespektovanie správneho času varenia

Podľa šéfkuchára Dom Divino Cukráreň Rodrigo Torres jedna z najčastejších chýb, ktorú väčšinou spôsobili najviac laici v kuchyni, nerešpektuje správny čas varenia potravín, ako je rybie mäso a dokonca aj zelenina.

Ak si tým nie ste istí, neváhajte sa porozprávať s osobou, ktorá má viac skúseností s kuchyňou a / alebo postupujte podľa pokynov receptu, ktorému dôverujete.

4. Preháňanie korenia

Ďalšou veľmi častou chybou je podľa šéfkuchára Rodriga veriť, že čím viac korenín pridáte do misky, tým lepšie. „Vždy sa musíme pýtať, či nejaké konkrétne korenie alebo prísada bude harmonizovať so zvyškom zložiek našej prípravy,“ hovorí.


5. Prejdite korením

Je to trochu subjektívne. Rodrigo poukazuje na to, že paprika, ktorá sa má zvoliť, sa môže líšiť v závislosti od produktu, ktorý sa má ochutiť, alebo podľa charakteristík jedla, ktoré sa má podávať. „Napríklad v mexickej kuchyni sa používa veľa korenia a je špecifickou črtou tejto kuchyne? Takže dobré mexické jedlo by malo byť korenené?

Ale v bežných jedlách by som radil používať najbežnejšie používaný korenie v kuchyni: čierne korenie. Okrem pridania jemného pikantného tónu do jedla má aj chutnú arómu a chuť? Dodáva šéfkuchár.

Prečítajte si tiež: Spravodlivé: Získajte najlepšie jedlo a ceny v pravý čas

6. Prehnaná soľ

Wilson zdôrazňuje, že soľ je produkt, ktorý každý konzumuje, ale jeho množstvo závisí od jeho vkusu. Preto tip, ktorý dávam, je vždy dať menej, ako si myslíte, že je správne, pretože akonáhle povedané, nie je možné ho odstrániť. Ale ak soľ nemá chuť niektorých, jednoducho pridajte?

7. Pri príprave jedla nezabezpečujte prísady

Mnoho ľudí trávi veľa času prípravou ingrediencií receptu (napríklad krájanie paradajok, cibule atď.). Rodrigo poukazuje na to, že hlavným tipom na zvýšenie obratnosti tohto procesu je organizácia. „Predtým, ako začnete pripravovať jedlo, je nevyhnutné poznať presne všetky ingrediencie, ktoré budú obsahovať prípravok a ako budú jednotlivé rezané alebo upravené,“ hovorí.

Ak máte dosku na krájanie a veľmi ostrý nôž, ktorý vám veľa pomáha, dodáva šéfkuchár. Pracujte postupne. Napríklad: najprv nakrájajte celú cibuľu a odložte; potom začnite predprípravu ďalšej zložky. V čase prípravy jedla, ak máte každú z jeho zložiek správne pripravenú, oddelenú a usporiadanú, bude vaša práca oveľa jednoduchšia, dodáva.

8. Nakrájajte cibuľu v nesprávnom smere?

Mnoho ľudí? čas nakrájať cibuľu? zložka používaná vo väčšine jedál? kvôli bodnutiu v ich očiach a stále strácajú veľa času v tejto fáze prípravy jedla.

Vo videu nižšie môžete skontrolovať, ako prakticky rezať cibuľu a ako sa vyhnúť nepríjemnému páleniu očí:

9. Nepoužívajte procesor

Wilson poukazuje na to, že najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy jedla je „použitie technológie v náš prospech, to znamená, že spracovateľ potravín veľa pomáha pri príprave jedla,“ hovorí.

10.Rovnaký nôž používajte na všetky druhy potravín

Wilson zdôrazňuje, že pre skupiny potravín existujú rôzne nože. Napríklad: na krájanie zeleniny je ideálne používať malé nože; na filé z rýb musí byť dlhá a tenká; pokiaľ ide o mäso, mali by byť väčšie?

11. Rezance nemiešajte v čase prípravy

Wilson vysvetľuje, že množstvo vody potrebné na varenie cestovín je to, čo môže pokrývať a vyrábať všetky cestoviny. „A to, že pri varení sa vznáša, pretože kontakt so spodnou časťou panvice spôsobí, že sa lepí,“ hovorí.

„Ale dôležitejšie ako množstvo vody, stále varí, aby sa pramene nelepili,“ dodáva.

12. Olúpajte všetko ovocie

Mnohí ľudia majú zvyk vylúpať všetky druhy ovocia. Môžu sa však niektoré z nich konzumovať alebo používať v škrupinových receptoch?

Rodrigo vysvetľuje, že hlavným faktorom je otázka výživy. • V prípade ovocia, ako sú jablká a hrušky, je v škrupinách takmer každý zdroj vlákniny. Keď odstránime škrupinu, stratíme tento zdroj vlákniny, ktorý je veľmi dôležitý na udržanie vyváženej stravy?

Tip je teda: ak je to možné, konzumujte ovocie šupkou, aby ste mohli lepšie využívať výhody, ktoré môže ponúknuť.

13. Pizzu znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre

Máte vo zvyku ohrievať pizzu v mikrovlnnej rúre?! Všimli ste si, že ten kus obyčajne vyjde trochu „nasiaknutý“, však?

Takže tip je: namiesto mikrovlnnej rúry použite peknú panvicu na jemné zahriatie pizzu? ktoré zostanú chrumkavé, kým sa syr opäť roztopí.

Na sklade

14. Nedodržanie pokynov na skladovanie potravín

Rodrigo poukazuje na to, že pri práci s potravinami musí byť osoba pri skladovaní veľmi opatrná, pretože každý druh suroviny má ideálne skladovacie podmienky. „Napríklad ideálna skladovacia teplota pre filé z čerstvých rýb nie je rovnaká ako pre steaky z filé,“ hovorí.

„Ideálne chladiace teploty majú tiež iné výrobky, ako je čerstvá smotana, maslo, smotanový syr a iné rýchlo sa kaziace výrobky,“ dodáva.

Údaje o skladovaní sa podľa šéfkuchára väčšinou nachádzajú na obale produktu. „Ak nebudeme dodržiavať tieto špecifikácie, môžeme stratiť ideálne a originálne vlastnosti výrobkov,“ hovorí.

15. Nezohľadnenie platnosti výrobkov

Pri skladovaní, ako vysvetľuje šéfkuchár Rodrigo, musíme byť vždy opatrní pri používaní produktov, ktoré majú najbližší dátum exspirácie. „Dobrým tipom je nechať ich vždy pred tými, ktoré majú najvyššiu platnosť? Takže vždy, keď ju vyberiete z regálu, získate to, čo je potrebné použiť ako prvé?

16. Chladiť všetky druhy potravín

Rodrigo poukazuje na to, že niektoré potraviny by sa mali uchovávať mimo chladničky. Príkladmi sú zemiaky, cesnak, paradajky, banány. Vo väčšine týchto prípadov môže nízka teplota chladničky skončiť znížením platnosti produktu alebo zmenou jeho ideálnych vlastností? “Vysvetľuje.

17. Čerstvé bylinky neskladujte správne

Po zakúpení čerstvých bylín je podľa Wilsona ideálne ich umyť a vysušiť. „A potom ich vložte do chladničky, vždy do samostatných kvetináčov,“ hovorí.

18. Listy vložte do chladničky bez toho, aby ste ich vybrali z plastového vrecka

Po zakúpení listov (rukola, šalát, žerucha atď.) Niektorí ľudia ich nevyberú ani z plastového vrecka a nevložia ich do zásuvky v chladničke. Toto však nie je správny postup.

„Ideálne je odstrániť listy, ktoré nie sú v dobrom stave, umyť, usušiť a skladovať v samostatných kvetináčoch,“ hovorí Wilson.

19. Stále horúce jedlo zakryte

Wilson vysvetľuje, že uchovávanie teplého jedla v chladničke je v poriadku. „Vždy však dávajte pozor, aby ste nezakryli jedlo stále horúce,“ hovorí.

„Ideálne je nechať ho otvorený a zakryť ho až po dvoch hodinách,“ dodáva odborník.

V hygiene potravín

20. Potraviny neumývajte dobre

Wilson zdôrazňuje, že jedlo by sa malo vždy dobre umyť. Pretože okrem prachu a nečistôt impregnovaných v potravinách, mnoho z nich obsahuje aj pesticídy. Takže sa musíte dobre dezinfikovať?

21. Nechráni pred salmonelózou

Je to infekcia prenášaná rôznymi druhmi salmonely? baktérie, ktoré sa prenášajú konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného jedla kontaminovaného výkaly.

Wilson vysvetľuje, že najlepším spôsobom ochrany pred infekciou je dobre umývať a dezinfikovať jedlo a dobre ho variť.

22. Nestarať sa o osobnú hygienu

Pri zaobchádzaní s potravinami je nevyhnutná osobná hygiena. „Po orezaní nechtov, vlasovej čiapky a správnej uniforme (v prípade odborníkov) je najdôležitejšia pri manipulácii s potravinami,“ hovorí Rodrigo.

Všetky pomôcky a zariadenia používané pri manipulácii a príprave potravín musia byť podľa šéfkuchára riadne vyčistené a skladované.

„Ďalším skvelým tipom je neustále čistenie rúk počas výrobného procesu a zabezpečenie toho, aby vaša ruka neobsahovala baktérie alebo mikroorganizmy, ktoré môžu kontaminovať jedlo,“ hovorí Rodrigo.

23. Nepozerajte sa na balenie kuchynského riadu

Rodrigo poukazuje na to, že každý typ kuchynského riadu alebo vybavenia má správny spôsob dezinfekcie. Materiál, z ktorého je nádoba vyrobená, do značnej miery určuje najlepší spôsob sanitácie alebo skladovania. Nachádzajú sa tieto odporúčania zvyčajne na obale produktu?

24. Nečistite správne kuchyňu

Wilson vysvetľuje v súvislosti s kuchyňou ako prostredím akýkoľvek roh alebo okraj, ktorý nie je dobre dezinfikovaný, môže obsahovať baktérie poškodzujúce zdravie. „Poradenstvo, ktoré dávam, je teda vždy sa dobre umyť a so správnymi výrobkami,“ zdôrazňuje.

S vedením odborníkov je oveľa jednoduchšie organizovať sa v kuchyni a vyhnúť sa týmto chybám! Preto bude varenie ešte príjemnejšou úlohou, ktorá prinesie skvelé výsledky (alebo skôr: chutné pokrmy!).

FNAF The Musical -The Complete Series (Live Action feat. Markiplier, Nathan Sharp, & MatPat) (Marec 2024)


  • Kuchyňa, organizácia
  • 1,230