Možno ste o tom nikdy nepremýšľali, ale ani najskúsenejší ľudia v kuchyni sa nemôžu pri príprave jedla, umývaní riadu alebo pri organizovaní jedla v chladničke robiť chyby.
Nie vždy čisté umývadlo a jedlo v chladničke sú synonymom toho, že všetko je v poriadku s jedlom, ktoré vedie k rodinnému stolu! To preto, že mikroorganizmy? ako huby a baktérie? Sú to darebáci, ktorí sa pri nesprávnom zaobchádzaní, príprave a skladovaní schovávajú v obaloch, riade a množia sa v potravinách.
Stručne povedané: takéto mikroorganizmy predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie, preto je nevyhnutná opatrná príprava / konzumácia jedla a varenie všeobecne!
Z tohto hľadiska je uvedený zoznam niektorých nebezpečných chýb, ktoré môžete urobiť pri príprave jedla (a pri starostlivosti o kuchyňu všeobecne), ako aj pokyny, ako tomu zabrániť. Stojí za to venovať pozornosť!
1. Neumývajte kuchynskú špongiu
Kuchynská špongia je v priamom kontakte s baktériami a baktériami obsiahnutými v dreze. Preto je nevyhnutné, aby bol dezinfikovaný.
Aby ste to dosiahli, po použití špongie odstráňte všetky zvyšné potraviny, ktoré uviazli. Okrem potravín stojí za zmienku, že baktérie milujú vlhkosť, preto by ste špongiu mali vyžmýkať tak, aby sa vydávala veľká časť vody.
Ďalšou dobrou alternatívou je vložiť špongiu na asi 15 minút do zmesi 1 lyžice bielidla v 1 litri vody.
Nakoniec nie je potrebné používať tú istú špongiu dlho. Vo všeobecnosti sa odporúča zmeniť do jedného až dvoch týždňov, v závislosti od frekvencie používania.
2. Nechajte látku vyschnúť na umývadle
Máte vo zvyku utrieť umývadlo handrou a potom ho na dlhú dobu nechať uschnúť?! Toto je ďalšia chyba, ktorá môže mať v kuchyni nebezpečné následky, pretože baktérie milujú vlhkosť.
Predpisom je umývať handričku ihneď po použití a nechať ju vyschnúť z umývadla.
3. Majte na umývadle skládku
V mnohých domácnostiach je to zvyčajný zvyk, ale je to tiež veľká chyba. Je to tak preto, že odpadky prirodzene priťahujú mikroorganizmy (ktoré, ak sú v dreze, ľahšie kontaminujú riad a jedlo).
Riešením je položiť odpadky na podlahu a každý deň vymeniť vrece. Na dezinfekciu plastových nádob na odpadky je dobré použiť bielidlo alebo lysoform. Ak je kôš vyrobený zo železa, malo by sa používať iba bielidlo.
4. Umývajte si ruky pred a počas prípravy jedla.
Toto je chyba, ktorá znie „jednoducho“, ale v kuchyni je veľmi nebezpečná.
Správne je umývať si ruky, keď robíte niečo v kuchyni, napríklad keď si vyberiete jedlo z chladničky, keď začnete pripravovať jedlo atď. Počas prípravy jedla si vždy umyte ruky znova, pretože počas prípravy jedla posúvate ďalšie jedlo a / alebo riad.
5. Používajte drevené dosky a lyžice
Drevené dosky a lyžice sa neodporúčajú, pretože materiál je porézny a ťažko čistiteľný. Dajte prednosť plastovým doskám a kovovým a plastovým príborom.
6. Použite rovnakú dosku na krájanie mäsa a zeleniny
Toto je bežná a pomerne nebezpečná chyba, ktorá môže podporiť krížovú kontamináciu. Preto na prípravu každého druhu potravín použite osobitnú dosku.
7. Umývačku riadu neumývajte
Mnoho ľudí nakoniec zabudne umývať riad, ale je to tiež veľmi dôležitý zvyk, ktorý zabráni riadu, pohárom atď. sú kontaminované.
8. Očistite podlahu saponátom a bielidlom
Kuchynská podlaha musí byť samozrejme dobre dezinfikovaná, neodporúča sa však používať spolu s čistiacim prostriedkom a bielidlom, takže jedno riešenie ruší účinok druhého.
V ideálnom prípade použite handričku navlhčenú v čistiacom roztoku a potom handričku s bieliacim roztokom.
9. Pripravte si jedlo pri izbovej teplote
Po príprave jedla sa neodporúča nechať ho pri izbovej teplote, napríklad na sporáku alebo stole. V ideálnom prípade jedlo vždy udržiavajte v chlade (chladnička / mraznička).
10. Pite horúce nápoje do plastových pohárov
Je dobré vyhnúť sa káve, čaju alebo horúcej čokoláde v plastových šálok. Dôvodom je, že teplo v plastových nádobách podporuje uvoľňovanie dioxínov, ktoré sú vysoko karcinogénne. Zdravšou alternatívou je použitie skla alebo keramického materiálu.
11. V chladničke nie je správne usporiadané jedlo
Pri umiestňovaní určitých potravín do chladničky je potrebná zvýšená pozornosť.Napríklad ovocie a zelenina, ktoré nemusia byť príliš nízke, by mali byť na dne alebo v zásuvke.
Napríklad voda, horčica, kečup, ktoré sú výrobkami, ktoré sa nemusia nutne udržiavať v chlade, je možné umiestniť na dvere chladničky.
12. Pred uložením do chladničky vajíčka umyte.
To je ešte jedna nebezpečná chyba, pretože vajcia majú pórovitú škrupinu a pri umývaní sa voda môže dostať do vajíčka spolu so špinou. Odporúča sa ich umyť iba pred rozbitím obalu.
13. Nechajte vajíčka vo dverách chladničky
Vajcia by sa zatiaľ nemali vo dverách chladničky ponechať, pretože sú rýchlo kaziteľné, pretože sú bielkoviny a môžu sa ľahko pokaziť otvorením a zatvorením dverí (čo je veľmi bežné).
V ideálnom prípade vezmite vajcia z pôvodného obalu a vložte ich do nádob alebo ich ponechajte na správnom mieste v chladničke.
14. Nečistené listy neperte a vložte ich do chladničky.
Ďalšou častou chybou je kúpa listov (ako sú šalát, rukola, atď.) A ich uloženie do plastového vrecka umiestnením priamo do chladničky (bez umývania).
Ideálne je umývať listy hneď, ako ich dostanete domov, a odstrániť pokazené listy (ktoré môžu pokaziť ostatné, ak tam zostanú), ak je to možné; a uložiť ich do nádobky na veko? A potom, áno, vložte ju do chladničky.
15. Neumývajte sódy a plechovky od piva
Veľmi častou chybou je kúpiť plechovky od sódy alebo piva a vziať ich priamo do chladničky; to je bez toho, aby ste ich predtým umyli. Plechovky? ktoré boli v sklade, supermarkety atď. ? Je pravdepodobné, že boli kontaminované potkanmi, švábmi, a preto by sa mali čo najskôr umyť.
16. Mrazené mäso zmrazte
Mnoho ľudí má vo zvyku rozmrazovať mäso a, pokiaľ sa nepoužíva, znova ho zmraziť. Nemalo by sa to však robiť, pretože to výrazne zvyšuje kontamináciu potravín mikroorganizmami.
Je najlepšie mäso vždy zmraziť v malých porciách? ideálne na konzumáciu v jednom jedle.
17. Umyte červené mäso
Ďalšou častou chybou je umývanie červeného mäsa? ktorý okrem toho, že vyzerá belavo, sa podieľa na jeho živinách.
Ideálne je ich rozmraziť a potom priamo použiť na prípravu jedla.
18. V čase grilovania vyberte z chladničky naraz všetko mäso
Berú niektorí ľudia v čase grilovania zvyčajne všetko mäso? už rozmrazené a korenené? z chladničky a nechajte ich pri grile, aby sa to dalo urobiť, keď je to možné. Tento postoj však môže výrazne zvýšiť kontamináciu potravín.
Ideálne je pomaly vyberať mäso z chladničky, ochutiť vybrané kusy mäsa a vložiť ich priamo na gril.
A urobili ste alebo ste niekedy urobili niektorú z týchto chýb? Vždy im dávajte pozor, aby ste sa im vyhli, čím sa zabezpečí väčšia čistota vašej kuchyne a najmä zdravie vás a vašej rodiny!
СЛУЖЕНИЕ (Apríl 2024)
- Jedlo, kuchyňa
- 1,230
